Meringue %100 Higt Protein Protein,mineral ve vitamin bakımından çok zengindir. Yumurta, besinsel değeri çok fazla olan doğal bir üründür. Yumurta sarısının kullanıldığı tüm alanlarda kullanılır. Pişirme, fırınlama yapılan gıdalarda kullanılır. Sos yapımında kullanılır. Krema yapımında ve krema tozu yapımında kullanılır. Dondurma karışımlarında ve diğer toz karışımlarında kullanılır. Özellikle mayonez ve salata sosu üretiminde, yağ ve sudan oluşan tüm gıdalarda kullanılır.